Slow Food - liikkeen perusti vuonna 1986 italialainen viineihin ja ruokaan erikoistunut toimittaja, Carlo Petrini. Hänen tarkoituksenaan oli esittää vastalause pikaruualle ja hätäiselle elämäntyylille. Liikkeen tavoite on valistaa ihmisiä heidän ruokavaliotaan koskevissa päätöksissä, suojella perinteisimpiä ruokia ja estää niiden mahdollinen häviäminen sekä tukea paikallista ruuan tuotantoa ja maatalouden monipuolisuutta. Tänä päivänä liikkeen kannattajia löytyy noin sadasta eri maasta.

slowfood.gif